專案具體內容：

咖啡不僅是國際性飲品，也是芬園鄉在地新興產業，根據在地文史記載，百年前芬園就開始種植咖啡並運至日本，台灣光復後因民眾不飲用咖啡，因此全面廢除改種荔枝、龍眼，近十年來咖啡成為全球最夯飲品之一，具有極高的價值，芬園鄉農會重新成立產銷班，協助輔導農民打造芬園八卦山咖啡，學校也配合在地產業，規劃芬園同安咖啡學習課程，其學習主軸規劃如下：

一、認識在地產業培養愛鄉情懷
將芬園在地新興產業「咖啡」融入學校課程，讓學生了解故鄉的發展及產業的文化，也藉此培養孩子對家鄉的情感連結。

二、創新科技應用激發學習熱忱
以「咖啡」為學習媒介，帶領學生參加網界博覽會競賽，培養學生運用科技媒體能力；高年級彈性課程結合木工、機電整合、程式編寫，激發學生創新思維。

三、結合生活技能多元適性發展
與當地青農合作，指導學生「咖啡」產業生活技能，讓學生體驗學習尋找個人興趣。

四、拓展學習觸角接軌國際視野
以咖啡為學習主軸媒介，訂定校本國際教育課程，與世界友校交流分享。

「Learnig by Doing咖啡特色教育課程」主要是從同安國小在地產業，尋找學習的新契機，透過做中學，運用學校現有的資源與特色，將咖啡產業型塑成學校特色的課程內容，藉此除了貼近學生的日常生活，也期待能激發孩子的學習動機與問題解決能力，同時運用資訊科技與媒體，建立公民意識與拓展世界觀。

1.自然與生活領域延伸課程
(1)二下第三單元：神奇的種子延伸課程─「咖啡果實及種子」
(2)三上第一單元：植物的身體延伸課程─「咖啡樹、果實及種子」
(3)三下第一單元：蔬菜的成長延伸課程─「咖啡樹的種植與管理實作」
(4)四上第二單元：水的移動延伸課程─「認識虹吸式咖啡」
(5)五上第一單元：植物世界延伸課程─「咖啡果實的處理-生豆處理實作」、
「咖啡樹的種類與區分」
(6)六上第二單元：熱和我們的生活延伸課程─「烘豆及沖煮咖啡」

2.社會領域延伸課程
(1)四上第四單元：家鄉產業延伸課程─「芬園鄉在地產業咖啡」
(2)五上第一單元：認識我們的臺灣延伸課程─「全球咖啡生產區」
(3)六上第一單元：經濟生活面面觀延伸課程─「咖啡經濟與公平貿易、模擬
開設咖啡店」

3.語文領域延伸課程
(1)全校性延伸課程─「簡易咖啡生活美語」

4.數學領域延伸課程
(1)五下第六單元：生活中的大單位延伸─「咖啡重量、面積及價格換算」
(2)六下第七單元：統計圖表延伸課程─「咖啡烘豆曲線」

5.藝術與人文課程
(1)全校性延伸課程─「母親節咖啡卡片」
(2)低年級延伸課程─「咖啡葉拓&amp；藍晒實作」
(3)中年級延伸課程─「同安咖啡莊園繪畫」
(4)高年級延伸課程─「咖啡攝影實作」

6.同安校本彈性課程
(1)食農教育
－校性課程─「咖啡種植、咖啡採收與生豆製作、咖啡耳掛包製作」
－五年級─「咖啡的營養成份、咖啡病蟲害管理與施肥」
－高年級─「咖啡烘豆與各式沖泡方式」、「擔任同安咖啡遊學助理小講師」
－六年級四健會─「芬園好咖。啡同小可」作業組，將咖啡從種植、管理、
採收、處理、烘焙、沖煮、包裝到推廣等作業，完整學習
並參加農會作業組的比賽

(2)環境教育
－全校性─「垃圾分類、咖啡及渣堆肥與應用」
－五年級─「咖啡生產與環境永續」
－六年級─「咖啡廢材應用啡筆尋常實作」

同安國小全校學生對咖啡都不陌生，因為校內就種了三、四十棵咖啡樹，同學們從種樹、照顧、收成、處理和沖泡，全部都得學習，甚至連咖啡豆的挑選去皮，也必須親手製作，一杯好喝的咖啡背後是許多的農業廢棄物，一場垃圾場的大火，更讓同安國小的師生開始思考如何發揮創意，讓廢棄物能重獲新生。

同安國小校長施皇羽說，2021年年初，員林發生垃圾掩埋場火災，濃煙大到芬園鄉居民群起到員林市公所抗議，同安國小藉由這個事件與學生討論，垃圾問題這麼嚴重，咖啡產業的廢棄物像是咖啡渣、廢棄的咖啡豆，還有每年要修剪的枝條，最後也都會變成掩埋性垃圾，同安國小一直都有在做木工文創筆，因此他們靈機一動，想到可以把咖啡跟文創筆結合在一起。

師生們利用一定比例的環氧樹脂混合咖啡渣，加入木屑一起揉捏，做出筆桿造型，再裝上永恆筆頭，就能像鉛筆一樣書寫、也能用橡皮擦擦拭，於是「啡筆尋常」文創咖啡筆就此誕生了！不但美觀、環保又實用，還獲得了110年環境教育實作競賽國小組第二名，畢業生蔡芷伶說，「可以把剩下的木屑或是剩下的木頭組成一支筆再利用，真的很有意義。」

(3)國際教育
中、高年級同安國際教育課程─「沖咖啡看世界」與國際友校交流分享

7.創客課程
(1)六年級─「手沖咖啡架製作」以咖啡廢棄枝條及校園修剪樹枝為創作材料，製作個人專屬手沖咖啡架
(2)五年級─「手沖咖啡銅線濾杯製作」
(3)三、四年級─「咖啡豆時鐘製作」以雷切方式將木頭切出咖啡豆造型，再讓中年級學生自行運用咖啡枝條、廢棄咖啡豆、咖啡渣創作自己的咖啡豆時鐘
(4)一 、二年級─「咖啡豆造型手機架彩繪」
(5)高年級假日創客─屬於特定年度學習主軸，於假日或課餘進行，咖啡為109年度主題
(6)咖啡專題網界博覽會：運用資訊、媒體、網頁製作，製作咖啡主題的網頁
(7)AI聲光咖啡機製作：運用木工、機電、科學原理、程式設計，打造一台專屬同安的智慧型仿手沖咖啡機

同安國小專屬的超炫咖啡機，不僅能做到全自動仿手沖，還有AI智能人臉辨識、和聲光音效，透過感應晶片辨識人臉，即可客製化不同濃度的咖啡，甚至也可以在沖泡過程中，播放音樂或咖啡相關知識的導覽解說，而底座的磁浮滑台因為安裝了感應晶片，當咖啡杯達到一定重量，就會自動閃爍絢麗燈光，提醒你咖啡泡好了。

同安國小將咖啡教育列為校本課程，近年更以泡咖啡為發想結合科技教育，在老師的帶領下，學生們從畫草圖、打樣、切割模型，在頂樓木工教室裡以回收廢棄松木，打造完成咖啡機外型，再配合各種感應晶片組，以scratch、microbit兩種程式碼編寫應用程式，經過無數次不斷修改、精進，終於讓咖啡機可以分兩段式注水、悶蒸，有了仿手沖的口感，更進一步變化出酷炫吸睛的附加功能。

校長施皇羽說，比照智慧型手機，只要將多張人臉照片存入咖啡機記憶體中並做好相關設定，當機器感應到某張人臉或其照片時，就會依照預設存取的指令，沖泡出特定濃度的咖啡，並可同時播放資料庫裡的交響樂、古典樂，或是預先錄好的導覽語音等，讓等待咖啡的過程成為一種享受。這台AI聲光咖啡機不僅榮獲108年全國四健會咖啡作業組二等獎的殊榮，歷經一年申請，終於獲得國家專利證書。

---

成果與效益：

一、系統思考與解決問題
1.AI聲光咖啡機製作
如何打造一台專屬同安的AI聲光咖啡機，從討論設計、可行性評估到實作，一步一步將夢想實踐。
★109年度獲教育部科技整合實作競賽冠軍、110年獲經濟部專利許可

2.咖啡產業垃圾解決─啡筆尋常
針對咖啡產業廢棄物所造成的垃圾環境問題進行討論，尋找可行的解決方案，將垃圾變黃金，以咖啡廢棄物製造出「文創筆」，成為啡筆尋常成果。
★110年度獲教育部環境實作競賽第二名「啡筆尋常」

二、符號運用與溝通表達
1.同安特色遊學
以咖啡課程獲選彰化縣10大特色遊學學校，提供其他學校、團體到同安國小進行特色體驗遊學。

2.攞攤義賣行銷
每年參與縣府蝶舞嘉年華、本校校慶及校本課程，讓學生體驗銷售的溝通表達技巧。

三、科技資訊與媒體素養
1.網界博覽會
以咖啡帶領學生運用資訊與媒體進行成果網頁製作。
★109年咖啡濃純香獲台灣網博銀獎、國際網博金獎

2.AI創客
以咖啡主題參加科展、教育部科技競賽，以及全國索尼科學創意競賽。

四、道德實踐與公民意識
1.青銀共學
配合在地農會辦理以咖啡為主題的活動，讓學生與在地阿公阿媽進行青銀共學。

2.義賣捐款
將咖啡的產品透過學生義賣所得，帶領學生捐贈社福團體，將愛分享給更多人。108年度捐贈彰化縣恩惠兒童及少年之家、110年度捐贈彰化縣家扶慢飛天使。

五、人際關係與團隊合作
1.比賽
每年度由高年級學生組成不同的參賽隊伍，學習合作分工與人際溝通協調。
★四健會咖啡作業組獲全國二等獎、科技獲全國冠軍、科展獲縣團體冠

2.遊學
每年度開放4到6個團體到校特色遊學，由學生擔任助理講師(從107年度迄今超過20個團體)。

六、多元文化與國際理解
1.咖啡國際教育
以咖啡為主題，規劃「沖咖啡看世界」國際教育課程，讓學生了解不同國家的咖啡文化，與國際友校進行交流分享，開拓學生國際視野，從107學年度迄今獲教育部國際學校SIEP、ISA認證。

2.SDGs
以咖啡廢棄物配合SDGs進行環教實作。

---

影響力與擴散性：

一、人與人的連結
1.特色課程：校內師生及家長每年100人次
2.特色遊學：他校師生及一般民眾每年300人次
3.產學合作：協助青農銷售、oceanrich募資
4.參與相關比賽打響知名度
5.活動義賣

二、影音及平面媒體報導
1.新彰化有線新聞：6則彰化縣
2.廣播電台：教育廣播電台訪問2次
3.平面/數位媒體：12則全國

---

相關連結：